Alimentos sem glúten: o que você precisa saber

Alimentos sem glúten_ o que você precisa saber - Ideal Padaria

Proteína traz diversos benefícios à saúde e é fonte natural de energia

Se você é daqueles que se preocupa com a alimentação ou possui algum tipo de restrição, possivelmente já deve ter se questionado sobre o que são alimentos sem glúten.

Embora algumas pessoas adotem esta dieta por livre opção, há outras em que seu consumo é contraindicado por questões de saúde.

Para te ajudar a entender mais sobre o assunto, separamos um guia com informações sobre o glúten.

 

Afinal, o que é o glúten?

Para os que desconhecem o glúten é um composto de proteínas, de nome técnico, glutelina e prolamina, que estão presentes em opções alimentares como cereais, trigo, centeio e cevada.

 

Quem não pode consumir alimentos com glúten?

Diferentemente de pessoas que restringem o consumo de glúten por adotar uma dieta diferenciada, há outras que não o fazem por questões de saúde. 

Sobre isso, são destaques pessoas com doenças celíacas. Nestes casos, a proteína não é bem aceita pelo intestino, causando assim diversas reações no organismo.

 

Quais alimentos possuem glúten?

Agora que já entendemos o que é o glúten e quais pessoas podem ou não consumi-lo, precisamos identificar quais alimentos que possuem esta proteína, dentre as opções estão:

– Triguilho

– Cerveja

– Pães

– Torradas

– Sêmola de trigo

– Cereais

– Shoyu

– Sopas desidratadas

– Xaropes

 

E quais alimentos não possuem glúten?

Da mesma forma que existem diversos alimentos com glúten, há também opções isentas desta proteína. Algumas delas são:

– Carnes

– Peixes

– Verduras e legumes

– Amido de milho

– Tapioca

– Quinoa

 

Benefícios do glúten

Embora o consumo de glúten seja contraindicado para determinados grupos, principalmente por questões de saúde, como já citado em tópicos anteriores, há também diversos benefícios ao adotá-lo em sua alimentação. São destaques:

Energia: os alimentos que contêm glúten são ricos em carboidratos e portanto fontes naturais de energia;

Cereais integrais: o consumo de cereais integrais auxilia, em partes, o processo digestivo e contribui principalmente à sensação de saciedade.

 

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Conteúdo: Equipe de ComunicaçãoFoto: Divulgação.

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